Es empfiehlt sich, die Pommes mindestens 30 Minuten, aber idealerweise 1-2 Stunden lang zu wässern. Das Einweichen der Pommes in kaltem Wasser hilft, überschüssige Stärke und Zucker zu entfernen, was dazu beitragen kann, dass die Pommes knuspriger werden. Außerdem werden sie dadurch auch nicht mehr zu dunkel.
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