In der heutigen Episode aus der Abteilung „Volume Eating“ haben wir ein Rezept für euch, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch eine perfekte Balance zwischen Genuss und gesunder Ernährung bietet: Ein saftiger Hamburger gepaart mit einem erfrischenden Coleslaw. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die auf ihre Kalorien achten, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu wollen.
Zutaten für den Coleslaw:
– 3 Möhren
– 1 halber Weißkohl oder Spitzkohl
– 1-2 rote Zwiebeln
– 1 Apfel
– 1/2 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
– 4 EL griechischer Joghurt (2% Fett)
– 1 EL Erythritzucker (oder ein anderer kalorienarmer Zuckerersatz)
– Salz und Pfeffer
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Zubereitung des Coleslaw:
1. Gemüse vorbereiten: Die Möhren, den Weißkohl und die Zwiebeln fein hobeln oder schneiden. Anschließend den Apfel ebenfalls fein hobeln und alles in eine große Schüssel geben.
2. Salzen und massieren: Das Gemüse mit einer kräftigen Prise Salz bestreuen und gut durchmassieren. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und die Struktur des Gemüses weicher zu machen.
3. Zitrone hinzufügen: Die Schale der Bio-Zitrone abreiben und zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone in eine kleine Schüssel geben.
4. Joghurt-Dressing: Den griechischen Joghurt hinzufügen und gut vermischen. Dabei darauf achten, dass das Dressing das Gemüse gleichmäßig bedeckt. Mit Pfeffer und gegebenenfalls etwas mehr Salz abschmecken.
5. Süßen: Zum Schluss den Erythritzucker unterrühren. Je nach Geschmack kannst du hier auch mehr oder weniger verwenden.
6. Durchziehen lassen: Den fertigen Coleslaw einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Am besten schmeckt er am nächsten Tag
Zutaten für den Hamburger:
– 120-180 g fettreduziertes Rindfleisch (ca. 177 Kalorien pro 100 g)
– Salz und Pfeffer
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Zubereitung des Hamburgers:
1. Fleisch portionieren: Das Rindfleisch in kleine Portionen aufteilen. Für kleinere Burger empfiehlt sich ein Gewicht von etwa 120 g, für größere Burger ca. 180 g.
2. Patties formen: Das Fleisch zu Patties formen. Achte darauf, dass die Patties gleichmäßig und nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
3. Anbraten: Die Patties in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill bei hoher Hitze anbraten, bis sie außen schön gebräunt und innen saftig sind. Je nach Vorliebe kann das Fleisch medium oder durchgebraten serviert werden.
4. Würzen: Mit Salz und Pfeffer würzen, kurz ruhen lassen und dann auf einem Burger-Brötchen deiner Wahl servieren.
Serviervorschlag:
Den saftigen Hamburger auf ein leicht geröstetes Brötchen legen und großzügig mit dem frischen Coleslaw toppen. Wer mag, kann zusätzlich den restlichen Coleslaw in dazu packen in einer Schüssel.
Fazit:
Dieser Burger ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch eine Geschmacksexplosion! Der frische Coleslaw bringt eine angenehme Leichtigkeit und eine leichte Säure, die perfekt mit dem herzhaften Burger harmoniert. Ein Gericht, das man am liebsten sofort wegknabbern möchte – und das auch noch ohne schlechtes Gewissen! Probiert es aus und lasst euch von diesem einfachen, aber genialen Rezept begeistern.
