🥯 Fluffige Quarkbällchen (Heißluftfritteuse)
Diese Quarkbällchen sind die perfekte Lösung, wenn es schnell gehen muss – egal ob zum Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch. Sie sind außen knusprig, innen super fluffig und viel fettarmer als die klassische Variante aus der Fritteuse.
🛒 Zutaten
Für den Teig:
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2 Eier
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3 EL (ca. 60 g) Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
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250 g Quark (am besten 20 % Fettanteil)
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250 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
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1 Päckchen Backpulver
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1 Prise Salz
Für das Finish:
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Etwas Butter (geschmolzen)
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3 EL Zucker & 1 TL Zimt (vermischt)
🥣 Zubereitung
- Eimasse schaumig schlagen:Die Eier mit den 3 EL Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel richtig schaumig rühren.
- Quark hinzufügen:Den Quark zur Eiermasse geben und kurz unterrühren.
- Trockene Zutaten vermengen:In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen.
- Teig fertigstellen:Die Mehlmischung kurz unter die Quarkmasse rühren, bis ein gleichmäßiger (leicht klebriger) Teig entsteht.
- Bällchen formen:Die Schublade der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen. Wichtig: Mach deine Hände nass, damit der Teig nicht klebt! Forme nun tischtennisballgroße Bällchen und lege sie mit ausreichend Abstand in den Korb (sie gehen noch auf).
- Backen:Die Bällchen bei 160 °C (Empfehlung für besseres Durchbacken) für ca. 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Das Finale:In der Zwischenzeit etwas Butter schmelzen. Die noch warmen Quarkbällchen mit der Butter bestreichen und sofort in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
