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Joghurt-Salat-Hähnchen-Bowl „Asia-Style“

Eine gesunde, sättigende Bowl für zwei Personen mit knackigem Salat, würzigem Hähnchen und einem schnellen Joghurt-Zitronen-Dressing.

Zutaten

Für die Salat-Basis:

  • 1/2 Eisbergsalat

  • 1 Handvoll Feldsalat & Rucola (gemischt)

  • 1/2 Salatgurke

  • 1–2 Möhren

  • Etwas Feta (nach Belieben) + Kräutermischung (z.B. Kräuterlinge) zum Pimpen

Für das Dressing:

  • Naturjoghurt (Menge nach gewünschter Cremigkeit)

  • 1-2 EL Mayonnaise

  • 1/2 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)

  • 1–1,5 EL Zucker (weiß oder braun)

  • Frische Petersilie (gehackt)

  • Salz & Pfeffer

Für das Asia-Hähnchen:

Zubereitung

1. Den Salat vorbereiten

  • Gurken & Möhren: Die Gurke in feine Scheiben schneiden. Die Möhren fein raspeln (oder einen Multizerkleinerer nutzen).

  • Blattsalate: Den Strunk vom Eisbergsalat entfernen, die Blätter klein schneiden. Zusammen mit dem Feldsalat und Rucola in eine große Schüssel geben und alles gut durchmischen.

  • Feta-Topping: Den Feta in kleine Würfel schneiden und in einer separaten kleinen Schale mit Kräutern (z.B. Kräuterlingen) vermengen.

2. Das Joghurt-Dressing anrühren

  • Die Schale der halben Bio-Zitrone fein abreiben (nur das Gelbe, sonst wird es bitter) und den Saft auspressen.

  • Joghurt & Mayonnaise in eine Schüssel geben, Zitronensaft, Abrieb, Zucker, Salz, Pfeffer und reichlich gehackte Petersilie unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachsüßen oder nachsalzen.

3. Das Hähnchen braten

  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin scharf anbraten.

  • Mit Tandoori Masala, Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen.

  • Sobald das Fleisch Farbe hat, mit einem Schuss Sojasauce ablöschen.

  • Zum Schluss die asiatische Barbecuesauce hinzugeben, die Temperatur reduzieren und alles kurz glasieren lassen, bis das Hähnchen komplett durchgegart ist.

4. Anrichten

  • Den Salat auf tiefen Tellern oder in Bowls verteilen.

  • Das cremige Joghurt-Dressing großzügig darübergeben.

  • Die warmen Asia-Hähnchenstreifen darauf platzieren.

  • Mit den marinierten Feta-Würfeln toppen.