Außen saftiges Rindfleisch, innen eine „trojanische“ Füllung – entweder klassisch griechisch oder als wilde Pesto-Variante. Dazu gibt es ein blitzschnelles „Zaziki für Arme“.
🛒 Zutaten
Für die Hackmasse:
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500 g Rinderhack
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1 Ei
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1 Scheibe Toastbrot (in Wasser eingeweicht und ausgedrückt)
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1,5 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
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1–1,5 TL Gyrosgewürz (für den griechischen Style)
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Etwas Paprikapulver
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Salz
Füllung Variante 1 (Der Klassiker):
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Feta-Käse (ganz einfacher „Billo-Feta“ reicht völlig)
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TK-Kräuter oder getrocknete Kräuter („Kräuterlinge“)
Füllung Variante 2 (Der Kreative):
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Pesto nach Wahl (z.B. Ricotta-Walnuss-Pesto oder Basilikum-Pesto)
Für das schnelle Zaziki:
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Griechischer Joghurt
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Frischer Dill (oder Petersilie)
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Knoblauch (gepresst oder gehackt)
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Salz & Pfeffer
🔪 Zubereitung
1. Hackmasse vorbereiten:
Das Rinderhack in eine Schüssel geben. Salz, Paprikapulver und das Gyrosgewürz hinzufügen. Das eingeweichte (und gut ausgedrückte) Toastbrot sowie das Ei dazugeben. Zum Schluss die frische Petersilie reinwerfen und alles ordentlich mit den Händen verkneten.
2. Patties formen:
Die Fleischmasse in ca. 100 g schwere Portionen aufteilen. Diese erst grob zu Kugeln rollen und dann (mit einer Burgerpresse oder per Hand) richtig schön flach drücken. Du brauchst immer zwei flache Scheiben für eine fertige Bulette (Boden und Deckel).
3. Füllung vorbereiten:
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Variante Feta: Den Feta in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden. In einer Schüssel mit den Kräuterlingen vermengen.
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Variante Pesto: Einfach das Glas bereitstellen.
4. Das „Trojanische Pferd“ bauen:
Nimm einen der flachen Hack-Patties. Platziere mittig entweder deine Feta-Kräuter-Mischung oder einen ordentlichen Klecks Pesto.
Wichtig: Lass am Rand etwas Platz! Lege nun den zweiten Patty oben drauf und drücke die Ränder gut fest, damit die Füllung beim Braten nicht abhaut.
5. Braten / Grillen:
Jetzt muss Hitze dran. Du hast freie Wahl bei der Zubereitung:
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Kontaktgrill: Auf 220 °C vorheizen (wie im Video). Grillen, bis sie schön kross und durch sind.
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Backofen: 220 °C.
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Heißluftfritteuse: ca. 200 °C.
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Pfanne: Ganz klassisch braten.
6. Das schnelle Zaziki:
Während die Buletten brutzeln, fix den griechischen Joghurt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Dill vermischen.
Anrichten:
Die fertige, heiße Bulette (Vorsicht, Füllung ist heiß!) direkt mit dem kalten Zaziki servieren. Schmeckt pur oder sicher auch genial zwischen zwei Brötchenhälften.
Guten Hunger!
